Feijões grelhados envoltos em papel alumínio com manteiga de páprica
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Este acompanhamento leva três tipos de feijão: feijão-verde, feijão-manteiga e feijão-lima. O feijão-lima é enlatado. Os feijões são temperados com azeite, colocados em pacotes de papel-alumínio e grelhados até ficarem macios. O destaque deste prato é a manteiga de ervas com páprica defumada. Ela infunde os vegetais com um sabor delicado e cremoso, com notas defumadas e saborosas. Coloque uma porção da manteiga de ervas em cada pacote de papel-alumínio, deixe derreter e envolver os feijões, e sirva com a carne grelhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 0,5 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas + fatias de limão para servir
- 330 g de vagem, com as pontas aparadas
- 330 g de feijão-manteiga amarelo, com as pontas aparadas.
- 1 lata (430 g) de feijão-lima, lavado
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Em uma tigela pequena, misture a manteiga, a páprica, as raspas de limão, 2 pitadas de sal e pimenta-do-reino moída até obter uma mistura homogênea. Em uma tigela grande, misture os feijões verde, amarelo e lima com o alho, o azeite, 1 colher de chá de sal e uma pequena quantidade de pimenta-do-reino moída.
- Coloque duas folhas de papel alumínio resistente de 60 cm (24 polegadas) sobre a bancada. Distribua os legumes uniformemente sobre as duas folhas. Adicione 1 colher de sopa de água a cada porção de feijão. Junte as extremidades menores do papel alumínio e dobre-as para selar, depois dobre as laterais maiores sobre o papel alumínio e feche bem para formar dois pacotes.
- Grelhe os wraps de feijão por 8 minutos. Vire e continue grelhando até que os feijões estejam macios e com algumas partes tostadas, por mais 4 minutos aproximadamente. Abra os wraps com cuidado e misture os legumes com a manteiga de ervas. Sirva com fatias de limão.
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