Costeletas de porco grelhadas com salada de escarola

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 470, gordura total 26 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 42 G., carboidratos 22 G., fibra 10 G., colesterol 114 mg, sódio 578 mg, açúcar 2 G.

O lombo de porco desossado é cortado em hambúrgueres grossos, temperado com sal, pimenta-do-reino e alecrim fresco picado, e grelhado até ficar bem cozido e com marcas de grelha. O alecrim infunde a carne grelhada com um sabor picante e resinoso que aguça o apetite mesmo durante o cozimento. Como acompanhamento para os hambúrgueres de porco, grelhe algumas folhas de escarola, cortadas ao meio no sentido do comprimento, e cubra com uma salada de feijão-lima em conserva, aipo e cebola roxa, temperada com vinagre de vinho tinto.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 costeletas de porco naturais sem osso (2-2,5 cm de espessura; pesando 180-220 g cada)
1 lata (425 g) de feijão-lima, lavado
1 talo de aipo, cortado ao meio longitudinalmente e fatiado finamente.
Meia cebola roxa pequena, cortada ao meio e fatiada finamente.
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 cabeça grande de escarola, cortada longitudinalmente em quatro partes, com a raiz aparada, mas sem separar os talos.
3 colheres de sopa de azeite extra virgem, mais um pouco para untar a grelha.
1 colher de sopa de alecrim fresco picado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: lombo de porco, carne de porco, feijões-lima, salada de escarola, salsão, vinagre de vinho, alecrim

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Em uma tigela média, misture o feijão, o aipo, a cebola roxa, o vinagre, 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino; reserve.
Regue as fatias de escarola com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta. Tempere os bolinhos dos dois lados com sal, pimenta-do-reino e alecrim picado.

Unte levemente a grelha. Disponha a escarola e a carne de porco na grelha. Grelhe a escarola até ficar chamuscada e murcha em alguns pontos, de 1 a 2 minutos de cada lado. Grelhe a carne de porco até ficar chamuscada e cozida por completo, de 4 a 5 minutos de cada lado. Transfira para uma assadeira.
Divida a carne de porco e a escarola entre os pratos e regue com o molho da assadeira. Misture a salada de feijão com as 2 colheres de sopa de azeite restantes, tempere com sal e pimenta a gosto e disponha sobre a escarola.

Categorias: