Vagem ao molho de soja com sementes de gergelim
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 140, gordura total 7 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 4 G., carboidratos 17 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 452 mg, açúcar 7 G.
Calorias 140, gordura total 7 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 4 G., carboidratos 17 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 452 mg, açúcar 7 G.
Um acompanhamento rápido de vagem com inspiração asiática combina bem tanto com carne de porco quanto com frango frito. Branqueie as vagens em água fervente e, em seguida, cozinhe-as em fogo baixo em molho de soja temperado. O amido de milho ajuda a engrossar o molho de soja picante, enquanto as sementes de gergelim adicionam crocância e um sabor de nozes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de vagem, com as pontas aparadas
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim escuro
- 0,5 colher de chá de amido de milho
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 1 colher de sopa de óleo de amendoim ou vegetal
- 3 chalotas médias, fatiadas finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de chá de raiz de gengibre descascada e picada
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 2 colheres de chá de vinagre de arroz
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione os feijões e cozinhe até ficarem al dente, de 6 a 8 minutos. Escorra, enxágue os feijões em água fria e reserve.
- Entretanto, em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o amido de milho, a pimenta vermelha em flocos e 2 colheres de sopa de água.
- Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a chalota, o alho, o gengibre e as sementes de gergelim e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a chalota esteja dourada e macia, cerca de 3 minutos. Adicione o feijão-verde e o molho e cozinhe, mexendo, até que a mistura de soja engrosse e envolva o feijão, cerca de 1 minuto. Retire do fogo e incorpore o vinagre.
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