Salada de milho e cebolinha com molho de hortelã e coentro
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 252, gordura total 13 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 7 G., carboidratos 34 G., fibra 4 G., colesterol 2 mg, sódio 493 mg, açúcar 12 G.
Calorias 252, gordura total 13 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 7 G., carboidratos 34 G., fibra 4 G., colesterol 2 mg, sódio 493 mg, açúcar 12 G.
Esta salada é repleta de sabor, graças ao milho grelhado e ao refrescante molho de hortelã e coentro. Grelhe o milho na espiga até que alguns grãos estejam bem tostados — é aí que está todo o sabor! Em seguida, corte os grãos e misture com os ingredientes restantes. Finalize a salada com queijo fresco esfarelado — macio e cremoso, com um sabor maravilhosamente suave. Se preferir, você pode substituir o queijo por queijo feta ou ricota salgada (ricota salata).
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Molho de coentro e hortelã
- 0,5 xícara de folhas de hortelã fresca + algumas extras para servir
- 1/4 de xícara de folhas frescas de coentro ou salsa
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho branco
- 1 a 2 colheres de chá de mel de trevo
- 1/4 de xícara de azeite ou óleo de canola
Salada
- 9 espigas grandes de milho, sem palha
- Óleo de colza (canola) para lubrificação
- 6 cebolinhas verdes, apenas a parte verde e verde-clara, fatiadas finamente.
- 0,5 xícara de queijo fresco ou feta esfarelado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
Prepare o molho:
Em um liquidificador, misture a hortelã, o coentro, o vinagre, 1 colher de chá de mel, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até obter uma mistura homogênea. Sem parar o liquidificador, adicione o azeite aos poucos, mexendo sempre, até emulsionar. Prove e, se desejar, adicione mais mel, sal e pimenta. Reserve.- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
- Pincele o milho com um pouco de óleo vegetal e tempere com sal e pimenta-do-reino. Grelhe, com a tampa fechada, até ficar levemente tostado de todos os lados e macio, de 2 a 4 minutos de cada lado. Deixe esfriar um pouco, corte os grãos da espiga e coloque-os em uma tigela grande.
- Adicione cebolinha verde à tigela e tempere com sal e pimenta. Adicione um pouco de molho e misture bem. Transfira a salada para uma travessa; cubra com queijo esfarelado, hortelã e mais molho. Sirva imediatamente.
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