Salada de caranguejo com abacate e pancetta frita
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Salada de caranguejo com abacate e pancetta frita - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de carne de caranguejo enlatada
- 12 fatias finas de pancetta (barriga de porco curada) (cerca de 85 g)
- 1/4 de xícara de maionese
- 1/4 de xícara de creme azedo
- 3 colheres de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de estragão picado
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1 filé de anchova
- 1 dente de alho picado
- Suco de meio limão
- Sal grosso
- 2 pés de alface pequenos, rasgados em pedaços grandes.
- 3 xícaras de rúcula
- 400 g de palmito em conserva, cortado em pedaços de 1,25 cm.
- 1 abacate, cortado em pedaços de 2,5 cm.
- pimenta moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Frite as fatias de pancetta em uma frigideira grande em fogo médio por 6 minutos, virando ocasionalmente, até dourar. Seque com papel toalha. Reserve.
- Enquanto isso, prepare o molho: Em um liquidificador, misture a maionese, o creme de leite, a salsinha, o estragão, a cebolinha, as anchovas, o alho, o suco de limão e 1/4 de colher de chá de sal, e bata até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela grande, misture a alface, os palmitos, a carne de caranguejo e o abacate. Adicione o molho, 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino e misture bem. Finalize a salada com pancetta frita antes de servir.
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