Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 32 almôndegas

Essas almôndegas ao estilo indiano podem ser servidas como prato principal, talvez com arroz, ou como aperitivo, colocando cada almôndega sobre uma folha de alface e decorando com um fio de chutney de tamarindo e pepino ralado. O chutney de tamarindo e o curry em pó misturados com a carne moída conferem a essas almôndegas um sabor oriental característico. Você pode adicionar um pouco de pimenta caiena se preferir um sabor mais intenso. Asse essas almôndegas tandoori no forno e sirva com molho raita de iogurte e coentro picado.

Ingredientes:

• 450 g de carne moída
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 cebola pequena, picada finamente
• 1,5 colher de chá de curry em pó
• 3 dentes de alho picados finamente
• Óleo vegetal para untar a panela
• 1 xícara de iogurte grego
• 2 colheres de sopa. farinha de rosca panko
• 2 colheres de sopa de chutney de tamarindo + mais para servir
• 1 colher de chá de páprica
• 1/8 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
• 2 ovos grandes, levemente batidos
• 2 colheres de sopa de coentro picado finamente
• Alface rasgada em pedaços de 10 cm, para servir.
• 1/4 de xícara de pepino ralado finamente, para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Carne moída, farinha de rosca panko, molho chutney, tamarindo, caril, pimenta caiena moída, páprica, alface, pepinos, iogurte

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Em uma frigideira pequena, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, por cerca de 5 minutos. Adicione 1/4 de colher de chá de sal, o curry em pó e dois terços do alho e continue refogando, mexendo, até perfumar, por cerca de 30 segundos. Transfira a mistura para uma tigela grande e deixe esfriar.
Etapa 2
• Unte levemente uma assadeira com borda com óleo vegetal. Adicione a carne moída, 1/4 de xícara de iogurte, a farinha de rosca, o chutney de tamarindo, a páprica, a pimenta caiena (se usar), 1 1/4 colher de chá de sal e os ovos à mistura de cebola. Misture tudo com as mãos. Forme bolinhas de 3 cm de diâmetro, rolando-as delicadamente entre as mãos. Coloque-as na assadeira untada, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou durante a noite.
  
  Observação
  
  O chutney de tamarindo pode ser substituído por purê de maçã, que é um purê de maçãs cozidas por um longo período com adição de suco de maçã e suco de limão.
Etapa 3
• Pré-aqueça o forno a 220°C e asse as almôndegas até ficarem douradas, por cerca de 20 minutos.
Passo 4
• Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o restante do iogurte (3/4 de xícara), o alho restante, 1/2 colher de chá de sal e o coentro. Coloque cada almôndega sobre uma folha de alface em uma travessa. Cubra com pepino ralado e um pouco de chutney de tamarindo e sirva com o molho de iogurte.

Votos: 1