Beterrabas assadas em formato de acordeão com molho de iogurte e endro.

Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Beterrabas assadas em formato de acordeão com molho de iogurte e endro - receita detalhada.

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Receita:

Descasque, corte e divida 1,1 kg de beterrabas médias em fatias finas, como indicado abaixo. Coloque as beterrabas em uma assadeira e regue com 3/4 de xícara de azeite; tempere com 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Adicione 1 xícara (1/4 de xícara) de água e cubra com papel-alumínio. Asse em forno preaquecido a 220 °C por 40 minutos.

Descubra as beterrabas e continue assando por 30 a 40 minutos. Deixe esfriar um pouco. Misture 1/2 xícara de iogurte grego natural com 2 colheres de sopa de endro picado, suco de limão, 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída. Despeje sobre as beterrabas e polvilhe com pimenta-rosa moída.

Receita batatas, cortado em formato de acordeão.

Como cortar legumes em formato de acordeão

Corte uma tira fina de um dos lados do vegetal para dar mais estabilidade.

Coloque o vegetal, com a parte cortada virada para baixo, entre os cabos de duas colheres de pau.

Usando uma faca afiada, faça cortes transversais (0,3 a 0,5 cm de espessura), parando quando a faca atingir os cabos das colheres de pau para não cortar o vegetal completamente.