Frango Tandoori com Molho de Coentro e Hortelã

Votos: 1

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 294, gordura total 17 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 26 G., carboidratos 10 G., fibra 3 G., colesterol 74 mg, sódio 493 mg, açúcar 3 G.

Os filés de peito de frango grelhados são a base neutra perfeita para uma saborosa marinada de iogurte com gengibre, alho e especiarias. Um molho verde vibrante de coentro e hortelã frescos é feito com leite de coco e tem uma textura aveludada, com um toque picante de jalapeño.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Frango

Azeite, para fritar
3/4 de xícara de iogurte grego natural feito com leite integral
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2,5 cm de raiz de gengibre, picada finamente
1 chalota picada
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de garam masala
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de chá de açafrão em pó
0,5 colher de chá de sal
600 g de pedaços de peito de frango (4-6 unidades)

Molho de coentro e hortelã

2 xícaras de coentro fresco
1 xícara de hortelã fresca
1/3 de xícara de leite de coco
1 pimenta jalapeño pequena
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 colher de sopa de óleo vegetal

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Frango:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio e unte as grelhas com óleo. Combine o iogurte, o suco de limão, o óleo vegetal, o gengibre, a chalota e o alho em um processador de alimentos. Adicione o garam masala, a páprica, a cúrcuma e o sal grosso; processe até obter uma mistura homogênea.
Coloque o frango entre duas folhas de filme plástico e bata com uma frigideira pesada ou com a parte plana de um martelo de carne até que o frango fique com 1 cm de espessura uniforme. Marine o frango na mistura de iogurte enquanto prepara o molho.

Molho de coentro e hortelã:

Em um processador de alimentos, misture o coentro, a hortelã, o leite de coco, a pimenta jalapeño, o suco de limão, o óleo vegetal e 1/2 colher de chá de sal grosso. Bata até obter uma mistura homogênea.
Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino e grelhe até que os filés estejam bem dourados, de 2 a 3 minutos. Vire e grelhe até que esteja cozido do outro lado, por mais 2 minutos. Sirva o frango com o molho de hortelã e coentro.

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