Costeletas de cordeiro natural e legumes grelhados em papel alumínio.
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 410, gordura total 28 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 28 G., carboidratos 13 G., fibra 4 G., colesterol 98 mg, sódio 959 mg, açúcar 6 G.
Calorias 410, gordura total 28 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 28 G., carboidratos 13 G., fibra 4 G., colesterol 98 mg, sódio 959 mg, açúcar 6 G.
Grelhe estas tenras costeletas de paleta de cordeiro, temperadas e marinadas por alguns minutos em uma marinada tandoori, perfeita para carnes grelhadas, e um pouco de iogurte. As costeletas cozinham por apenas alguns minutos de cada lado, resultando em um prato suculento e saboroso. Sirva com tomates-cereja e vagem grelhados, acompanhados de um molho de iogurte para mergulhar. Os vegetais são temperados com especiarias e grelhados em um pacote de papel alumínio, o que preserva seus deliciosos sucos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 costeletas de paleta de cordeiro natural (180-200 g cada; 1 cm de espessura)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal + um pouco mais para grelhar
- 2 colheres de sopa prontas marinada tandoori
- 1/4 de xícara + 1 colher de sopa de iogurte grego natural, 2% de gordura
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado + mais para servir
- 3 dentes de alho (1 dente ralado finamente, 2 fatiados finamente)
- 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 450 g de vagem, aparada e cortada ao meio.
- 1,5 xícaras de tomates-cereja
- 1,5 colher de chá de sementes de cominho, picadas grosseiramente.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e pincele levemente as grelhas com óleo vegetal.
- Numa tigela pequena, misture a marinada tandoori com 1 colher de sopa de iogurte. Tempere as costeletas de cordeiro com sal e pimenta-do-reino. Esfregue a mistura de iogurte por toda a superfície. Deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos.
- Entretanto, em uma tigela pequena, misture o restante de 1/4 de xícara de iogurte com 1 colher de sopa de água, coentro, alho ralado, suco de limão, 2 pitadas de sal e pimenta-do-reino moída.
- Em uma tigela grande, misture os feijões verdes, os tomates-cereja, o óleo vegetal, o alho picado, as sementes de cominho, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Disponha os legumes sobre uma folha grande de papel-alumínio resistente. Junte as extremidades menores do papel-alumínio e dobre-as para selar; dobre as outras laterais para formar um pacote.
- Coloque o pacote na grelha e cozinhe até que os legumes estejam levemente dourados e os tomates comecem a estourar, cerca de 10 minutos.
- Grelhe as costeletas de cordeiro por 2 a 3 minutos de cada lado para um ponto malpassado. Divida o cordeiro e os legumes entre os pratos. Polvilhe com coentro e sirva com molho de iogurte.
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