Espetinhos de cordeiro grelhados no tandoor
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Espetinhos de cordeiro grelhados no tandoor - Receita passo a passo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de mistura de especiarias Garam masala
- Sementes de 3 vagens de cardamomo (1/2 colher de chá moídas em um pilão)
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 3 colheres de sopa de alho picado em lata ou 8 dentes de alho picados
- 1 xícara de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de páprica doce
- 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída
- 1/2 xícara de folhas de coentro picadas, mais algumas para decorar
- 2 colheres de chá de sal grosso ou sal marinho havaiano
- 3 colheres de sopa de curry em pó indiano (veja receita misturas de especiarias)
- 450 g de perna de cordeiro desossada, limpa de nervos e gordura e cortada em cubos de 2,5 cm.
- 4 espetos de madeira (deixe de molho em água por 2 horas) ou 4 espetos de metal
- 4 a 5 cebolinhas verdes, cortadas em pedaços de 2,5 cm.
- Arroz basmati com coentro (ou Massa orzo com cebolinha e manteiga) para servir
- Fatias de limão e um pouco de molho raita (um molho de iogurte com vegetais) para servir.
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Receitas com ingredientes semelhantes: carneiro, arroz basmati, garam masala, cominho, cardamomo, cebola em pó, alho, páprica, caril, flocos de sal marinho, cebolinhas, iogurte, massa orzo, Lima, molho raita
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira seca, em fogo baixo, aqueça o cominho e as especiarias. Garam masala Refogue o cordamom até ficar aromático, por cerca de 1 a 2 minutos. Adicione o alho em pó e a cebola em pó, e transfira a mistura para uma tigela. Adicione o iogurte, a páprica, o curry em pó, o coentro, o sal e a pimenta.
- Espete 4 cubos de cordeiro em cada espeto, alternando-os com pedaços de cebolinha, deixando cerca de 1/3 do espeto como cabo. Disponha-os em um prato de vidro raso e despeje a mistura de iogurte por cima (virando conforme necessário para cobrir completamente a carne). Deixe marinar na geladeira por pelo menos uma hora ou durante a noite.
- Unte a grelha com um papel-toalha embebido em óleo e pré-aqueça em fogo médio-alto. Incline os espetos para criar listras bonitas na grelha e grelhe por 3 a 4 minutos de cada lado para malpassado, ou 5 a 6 minutos de cada lado para ao ponto. Transfira os espetos para uma travessa e decore com fatias de limão e coentro.
Sirva os kebabs com arroz basmati com coentro ou orzo com cebolinha e manteiga, e opcionalmente raita (um molho de iogurte e vegetais).
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