Beringela com queijo no forno
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 522, gordura total 26 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 31 G., carboidratos 46 G., fibra 10 G., colesterol 78 mg, sódio 1191 mg, açúcar 17 G.
Calorias 522, gordura total 26 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 31 G., carboidratos 46 G., fibra 10 G., colesterol 78 mg, sódio 1191 mg, açúcar 17 G.
Para esta receita, o ideal é escolher berinjelas grandes para criar uma área maior para a deliciosa pasta tandoori indiana. As berinjelas untadas são generosamente polvilhadas com mussarela e assadas no forno até o queijo derreter. Para uma crocância extra, polvilhe cada porção com farinha de rosca torrada e sirva com molho tandoori. Você pode substituir a pasta tandoori por qualquer outra pasta ou molho de sua preferência. Experimente com missô ou pesto. Sirva as berinjelas como prato principal vegetariano ou como acompanhamento de frango.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 berinjelas médias
- 2 colheres de chá de sal
- 1,5 xícaras de pasta tandoori (à base de gengibre e tamarindo)
- 350 g de mussarela ralada
- 1 xícara frita migalhas de pão
- 0,5 xícara de iogurte grego
- Salada para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira ou panela com tampa larga o suficiente para acomodar a berinjela, ferva 1 xícara de água.
- Corte cada berinjela longitudinalmente com uma faca afiada e, em seguida, faça cortes transversais na casca, com 2,5 cm de distância entre eles. Polvilhe a polpa de cada berinjela com sal e esfregue levemente. Coloque as berinjelas em água fervente. Tampe e cozinhe no vapor até ficarem macias e a água evaporar, por cerca de 5 minutos.
- Retire as berinjelas com uma espátula grande. Seque-as com papel-toalha e pincele a polpa com cerca de 1 xícara de pasta tandoori, cobrindo-a completamente. Ajuste a grelha do forno para a segunda posição mais alta e ligue o grill na potência máxima.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha as berinjelas. Polvilhe cada berinjela uniformemente com um punhado de mussarela. Asse até o queijo derreter, de 1 a 2 minutos. Deixe as berinjelas esfriarem um pouco.
- Polvilhe a berinjela com farinha de rosca. Em uma tigela, misture o iogurte com o restante da pasta tandoori (1/2 xícara) e 1/4 de xícara de água para fazer um molho. Disponha a berinjela em um prato decorado e regue com o molho.
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