Almôndegas picantes com raita de coentro
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 258, gordura total 19 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 14 G., carboidratos 7 G., fibra 1 G., colesterol 99 mg, sódio 305 mg, açúcar 5 G.
Calorias 258, gordura total 19 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 14 G., carboidratos 7 G., fibra 1 G., colesterol 99 mg, sódio 305 mg, açúcar 5 G.
Essas almôndegas suculentas e saborosas são uma deliciosa combinação de carne moída, iogurte, chutney, farinha de rosca e especiarias, que juntas criam um sabor tandoori. Sirva as almôndegas como aperitivo, uma sobre uma folha de alface, cobertas com raita de alho e coentro.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 1,5 colher de chá pó de curry
- 3 dentes de alho picados finamente
- Óleo vegetal para untar a assadeira
- 450 g de carne moída
- 1 xícara de iogurte grego
- 2 colheres de sopa. farinha de rosca panko
- 2 colheres de sopa de chutney de tamarindo
- 1 colher de chá de páprica
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 2 colheres de sopa de coentro picado finamente
- Alface picada, para servir
- 1/4 de xícara de pepino ralado finamente, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira pequena, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, por cerca de 5 minutos.
- Adicione 1/4 de colher de chá de sal, curry em pó e dois terços do alho e continue cozinhando, mexendo, até perfumar, por cerca de 30 segundos. Transfira a mistura para uma tigela grande e deixe esfriar. Unte levemente uma assadeira com borda. Adicione a carne moída, 1/4 de xícara de iogurte, a farinha de rosca, o chutney de tamarindo, a páprica, a pimenta caiena (se usar), 1 1/4 colher de chá de sal e os ovos à mistura de cebola.
- Misture com as mãos. Forme bolinhas de 3 cm, rolando-as delicadamente entre as palmas das mãos para dar forma. Coloque-as em uma assadeira untada, cubra bem com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 220°C. Asse as almôndegas até ficarem douradas, por cerca de 20 minutos.
- Entretanto, em uma tigela pequena, misture o restante de 3/4 de xícara de iogurte, o alho restante, 1/2 colher de chá de sal e o coentro.
- Coloque cada almôndega sobre uma folha de alface em uma travessa. Cubra com pepino ralado e um pouco de chutney de tamarindo (você pode substituir por manteiga de maçã misturada com um pouco de suco de limão e pimenta caiena). Sirva com molho de iogurte.
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