Tempo: 50 minutos mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 espetos

Kebab de cordeiro com molho de iogurte e pepino - receita detalhada.

Ingredientes:

• 2 bifes de paleta de cordeiro, cortados em cubos de 2,5 cm (1 polegada) (cerca de 450 g)
• 1/4 de xícara de azeite
• 4 dentes de alho amassados ​​(cerca de 4 colheres de chá)
• Raspas e suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de orégano fresco picado
• 3/4 de xícara de iogurte grego
• 1 pepino pequeno Kirby, ralado grosseiramente e espremido (cerca de 1/3 de xícara)
• 2 colheres de sopa de endro fresco picado
• 250 ml de tomates-cereja
• Sal e pimenta-do-reino moída
• 1 abobrinha média, cortada em cubos do mesmo tamanho que os tomates.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carneiro, pepinos, tomates-cereja, abobrinha, suco de limão, alho, iogurte, orégano, aneto

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Preparação:

Passo 1
• Em um saco plástico com fecho hermético, misture o cordeiro com 2 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de chá de alho, raspas de limão, suco de limão e orégano. Deixe marinar na geladeira por pelo menos uma hora ou durante a noite.
  
  Numa tigela, misture o iogurte grego, os pepinos, o endro e a colher de chá de alho restante. Tempere com sal a gosto.
Etapa 2
• Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Deixe 12 espetos de bambu de molho em água por 10 minutos.
  
  Misture os tomates e a abobrinha com as 2 colheres de sopa de azeite restantes. Espete o cordeiro, os tomates-cereja e a abobrinha nos espetos, alternando-os, e tempere os kebabs de todos os lados com sal e pimenta.
  
  Grelhe, virando ocasionalmente, por cerca de 10 minutos, até que o cordeiro esteja ao ponto para malpassado. Sirva com molho de iogurte.

Votos: 2