Salada de batata "Niçoise"

Votos: 1

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

A clássica salada francesa "Niçoise" é uma deliciosa combinação de folhas verdes frescas, atum e azeitonas em um vinagrete picante. Diversas receitas adicionam outros ingredientes, como tomates, vagem, ovos ou, como nesta versão, batatas cozidas. Estas últimas tornam a salada mais substanciosa, enquanto a vagem confere um toque de cremosidade. Esta salada pode ser servida como acompanhamento ou entrada, e é perfeita para piqueniques.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

900 g de batatas pequenas
2 xícaras de vagem
1 lata (185 g) de atum
1 xícara de salsa

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: batata, vagens, Azeitonas Kalamata, atum, salsinha, estragão, vinho branco, vinagre de vinho, Mostarda Dijon

Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa tigela, misture 1 xícara de salsa, cebolinha e estragão picados finamente, 1/2 xícara de chalotas picadas finamente, 1/3 de xícara de vinho branco, 1/4 de xícara de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco e 2 colheres de sopa de mostarda Dijon, e sal e pimenta-do-reino a gosto.
Misture com 900 g de batatas fingerling cozidas e cortadas ao meio, 2 xícaras de vagem picada (cozida por 4 minutos), 1 lata de atum em óleo (escorrido) e 0,5 xícara de azeitonas Kalamata cortadas ao meio.

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