Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Uma entrada rápida e fácil de camarões grelhados no espeto, servidos com cebolinhas fritas e um delicioso molho romesco. Combina perfeitamente com frutos do mar e foi originalmente criado especificamente para eles. Os camarões e as cebolinhas podem ser grelhados ou fritos na frigideira. Cozinham em no máximo 5 minutos. O molho romesco pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira. Este molho espanhol leva pimentões assados ​​e amêndoas torradas, além de outras especiarias. Você pode usar pimentões em conserva para economizar tempo. Uma excelente entrada de verão com sabores vibrantes.

Ingredientes:

Camarão no espeto

• 18 camarões grandes, descascados e limpos.
• 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
• 0,5 colher de chá de alho ralado finamente
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 maço de cebolinhas verdes, aparadas
• Equipamento especial: 6 espetos de bambu, com 10 a 15 cm de comprimento.

Molho Romesco

• 1/4 de xícara de azeite
• 0,5 xícara de amêndoas picadas
• 3 dentes de alho grandes, fatiados finamente
• 0,5 colher de chá de páprica defumada
• 1 lata (450 g) de pimentões vermelhos assados ​​em conserva, escorridos
• 2 colheres de chá de vinagre de xerez

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

camarões, pimentão doce, vinagre de xerez, alho, páprica, amêndoa

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Preparação:

Passo 1
• Molho RomescoAqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione as amêndoas e cozinhe, mexendo sempre, até dourarem, por cerca de 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até dourar levemente e exalar um aroma intenso, por cerca de 1 minuto. Adicione a páprica defumada e bata por 30 segundos. Transfira para um liquidificador. Adicione os pimentões assados, o vinagre e 1/2 colher de chá de sal e bata até obter um creme quase homogêneo. Transfira para uma tigela e deixe esfriar até a temperatura ambiente. O molho romesco pode ser preparado com 1 dia de antecedência e refrigerado.
Etapa 2
• Camarão no espetoNuma tigela, misture os camarões com as raspas de limão, o alho, 1 colher de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Espete 3 camarões em cada espeto. Regue a cebolinha verde na tigela com a colher de sopa de azeite restante e polvilhe com uma pitada de sal.
Etapa 3
• Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto. Grelhe as cebolinhas, virando ocasionalmente, até que murchem e fiquem com algumas partes tostadas, cerca de 5 minutos. Transfira para uma travessa. Grelhe os espetinhos de camarão, virando uma vez, até que estejam cozidos por completo, de 2 a 3 minutos de cada lado. Coloque os espetinhos na travessa com as cebolinhas e sirva com molho romesco.
  
  Você pode decorar a mesa. aperitivo de filé mignon grelhado.

Votos: 1

Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.