Camarão frito
Votos: 13
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Camarões empanados e fritos são a opção perfeita para uma festa. Se você não tiver uma fritadeira, pode fritá-los em uma panela com bastante óleo. Use um termômetro de fritura para aquecer o óleo à temperatura ideal, garantindo que os camarões fiquem perfeitos, suculentos e firmes por dentro, com uma casquinha crocante por fora. Para fritar, você precisará de camarões descascados e com a cauda — eles são ótimos para servir como aperitivo e mergulhar em molhos. Empane-os na mistura de farinha de rosca e molho picante e frite, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela. Coloque papel-toalha por perto para escorrer o excesso de óleo dos camarões fritos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,9 kg de camarão médio, descascado, limpo e com a cauda.
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de leite azedo ou kefir
- 1 xícara de molho picante
- 2 xícaras de farinha de trigo com fermento
- 1/4 de xícara de fubá com fermento
- 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída grosseiramente
- 3 colheres de sopa de sal
- Óleo de amendoim, para fritura profunda.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo a 190°C.
- Forre uma assadeira com papel-toalha e reserve. Em uma assadeira rasa, misture o leite, o leitelho e o molho picante. Em outra assadeira rasa, misture a farinha de trigo, o fubá, a pimenta-do-reino e o sal. Seque os camarões com papel-toalha e passe-os primeiro na mistura seca, depois na mistura líquida e, por fim, na farinha. Certifique-se de retirar o excesso de farinha a cada passagem.
- Frite alguns camarões de cada vez, mas não sobrecarregue a fritadeira. Frite por 2 minutos ou até dourar. Retire do óleo com uma escumadeira e transfira para uma assadeira forrada com papel-toalha para escorrer o excesso de gordura. Sirva os camarões quentes.
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