Camarão salteado com quinoa e bok choy
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 410, gordura total 14 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 29 G., carboidratos 37 G., fibra 3 G., colesterol 214 mg, sódio 1639 mg, açúcar 8 G.
Calorias 410, gordura total 14 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 29 G., carboidratos 37 G., fibra 3 G., colesterol 214 mg, sódio 1639 mg, açúcar 8 G.
Camarão frito com sal e pimenta é um aperitivo chinês muito popular. Assado em uma massa de amido de milho, fica crocante, salgado e com um sabor levemente salgado — um sucesso! Esta receita adiciona pimentas jalapeño ao camarão frito para um toque extra de picância. Sirva com quinoa, bok choy, edamame, gengibre, alho e molho de ostra.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/3 de xícara + 3 colheres de sopa de amido de milho
- 700 g de camarões grandes, descascados e limpos.
- 1 colher de sopa + 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 4 pequenos maços de bok choy, cortados longitudinalmente em quatro partes.
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 2,5 cm de raiz de gengibre, descascada e picada finamente.
- 1 xícara de quinoa cozida congelada, descongelada
- 3/4 de xícara de edamame congelado e descascado, descongelado
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimenta jalapeño pequena, cortada ao meio longitudinalmente e fatiada finamente.
- 1/4 de xícara de molho de pimenta doce tailandês
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, misture 1/3 de xícara de amido de milho, 3/4 de colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino. Em uma tigela média, misture as 3 colheres de sopa restantes de amido de milho com 3 colheres de sopa de água até dissolver completamente. Passe os camarões na mistura de amido de milho e água para cobri-los. Retire, escorra o excesso de líquido e transfira para uma tigela com o amido de milho salgado. Misture bem para envolver os camarões.
- Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto. Enquanto isso, em outra frigideira grande antiaderente, aqueça a colher de sopa restante de óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Adicione o bok choy a uma frigideira antiaderente e cozinhe, mexendo, até ficar al dente, por cerca de 3 minutos. Adicione o molho de ostra e o gengibre, depois a quinoa e o edamame. Mexa para aquecer bem, por cerca de 1 minuto. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Frite os camarões em uma frigideira separada, em duas porções, virando-os, até que fiquem levemente dourados e crocantes, cerca de 1 minuto de cada lado. Transfira os camarões para uma grelha forrada com papel-toalha para escorrer. Escorra a maior parte do óleo da frigideira, reservando apenas 1 colher de sopa, e adicione o alho e a pimenta jalapeño.
- Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo, por 30 segundos. Volte com os camarões para a panela e cozinhe, mexendo, por mais 30 segundos. Divida os camarões e a quinoa entre os pratos. Sirva com molho de pimenta.
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