Cogumelos fritos no espeto
Votos: 2
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Você pode usar qualquer tipo de cogumelo para esses espetinhos, mas os cogumelos Paris são os mais indicados. Escolha cogumelos de tamanho semelhante para garantir um cozimento uniforme. Embora os cogumelos grelhados sejam deliciosos e suculentos por si só, eles ficarão ainda mais saborosos com um molho feito de manteiga, alho e molho de soja. Pincele os cogumelos com o molho antes de grelhar e continue pincelando durante o processo. Em seguida, regue os cogumelos cozidos com manteiga derretida, ervas picadas finamente e raspas de limão. Sirva os cogumelos diretamente nos espetos como aperitivo ou disponha-os em pratos como acompanhamento de carne.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga
- 3 dentes de alho amassados
- 1,5 colher de sopa de molho de soja
- 36 cogumelos champignon com diâmetro do chapéu de 5 cm, extremidades duras dos talos aparadas (aproximadamente 0,7 kg)
- 2 colheres de chá de folhas de tomilho picadas
- Equipamentos especiais: 4 a 5 espetos de metal ou madeira, com 30 cm de comprimento. (Deixe os espetos de madeira de molho em água por 20 minutos)
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: manteiga, alho, molho de soja, cogumelos champignon, tomilho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça uma grelha a carvão ou a gás em fogo médio. Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio até ficar completamente derretida. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 2 minutos. Em seguida, incorpore o molho de soja.
- Coloque os cogumelos em uma tigela média, adicione o óleo de soja com alho e misture bem para envolver todos os cogumelos. Espete os cogumelos em espetos, deixando de 7 a 8 em cada espeto, com 7 cm (3 polegadas) de cabo nas extremidades.
- Coloque os espetos na grelha com os cabos apoiados na borda ou fora da grelha (isso facilita o manuseio, pois estarão muito quentes) e tampe. Grelhe, virando os espetos a cada 2 minutos e pincelando os cogumelos com azeite após cada virada, até que estejam levemente tostados e macios, de 8 a 9 minutos. Polvilhe com tomilho e salsa ou raspas de limão, se desejar, e tempere com sal. Como alternativa, derreta um pouco mais de manteiga e adicione tomilho, salsa e/ou raspas de limão, se desejar, e regue os cogumelos com esse molho.
- Sexto ingrediente: salsa fresca picada ou raspas de limão, polvilhadas junto com o tomilho; ou você pode derreter um pouco mais de manteiga no final, adicionar tomilho, salsa e/ou raspas de limão e regar os cogumelos.
Observação
Os cogumelos champignon inteiros se transformam em pequenas explosões de sabor suculentas quando grelhados. Sirva um espeto por convidado como aperitivo com pão torrado ou como acompanhamento de carne ou peixe grelhado. Experimente com outros cogumelos: os cogumelos ostra são excelentes, mas como não são tão gordurosos e suculentos quanto os champignon, reduza um pouco o fogo da grelha e vire os espetos com frequência para evitar que queimem.
Categorias:
Receitas semelhantes
