Camarões grelhados com molho mojo de laranja e pimenta.

Votos: 1

Como preparar - Camarão grelhado com molho mojo de pimenta laranja

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 187, gordura total 14 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 12 G., carboidratos 2 G., fibra 0 G., colesterol 143 mg, sódio 516 mg, açúcar 1 G.

Camarões grandes em espetos de madeira são um ótimo aperitivo para acompanhar cerveja. Seu sabor picante vem da manteiga de alho pincelada sobre os camarões antes de grelhar, juntamente com um molho mojo feito com suco de laranja, pimentas habanero ardidas, coentro fresco e alho. Regue os camarões grelhados com o molho mojo e sirva o molho restante para mergulhar. Você pode grelhá-los ou fritá-los na frigideira; o sabor será excelente de qualquer maneira. Antes de grelhar, mergulhe os espetos de madeira em água para evitar que queimem.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

16 camarões grandes, descascados e limpos (cerca de 450g)
0,5 xícara de suco de laranja fresco
0,5 xícara de azeite extra virgem
1 colher de sopa de pimenta habanero em conserva, sem sementes e picada (ou 1 colher de sopa de molho picante de habanero)
2 dentes de alho picados finamente
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
1 colher de sopa de mostarda Dijon

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Mergulhe oito espetos de madeira de 20 cm de comprimento em água fria por pelo menos 15 minutos, mas não mais do que 1 hora.
Enquanto isso, prepare o molho mojo.:

Em uma tigela média, misture o suco de laranja, 1/4 de xícara de azeite, a pimenta habanero marinada, metade do alho, o coentro, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino a gosto; misture bem e reserve.

Em uma tigela pequena, misture o alho restante com 1/4 de xícara de azeite. Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto. Espete os camarões em espetos e pincele ambos os lados com o azeite de alho, tempere com sal e pimenta.
Frite os camarões até ficarem rosados, cerca de 2 minutos de cada lado, pincelando com o restante do azeite de alho. Transfira para uma travessa e regue com molho mojo.

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