Camarões grelhados ao molho de alho
Votos: 9
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Bobby Flay adiciona uma dose dupla de sabor ao seu delicado, camarão fritoPrimeiro, mariná-las numa mistura de alho e sementes de funcho e, em seguida, misturá-las com um molho temperado com limão antes de servir.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 12 camarões grandes descascados
- 0,5 xícara de óleo de canola
- 10 dentes de alho
- 1/4 de colher de chá de flocos de pimenta vermelha grosseiramente triturados
- 1 colher de chá de sementes de funcho moídas
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 110 g de manteiga sem sal
- Raspas e suco de um limão grande
- 1 colher de sopa de folhas de estragão picadas
- 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco picadas, mais raminhos para decorar.
- 1/4 de xícara de folhas de salsa fresca picadas, mais um pouco para decorar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque os camarões em uma assadeira grande.
- Em um mini processador de alimentos, misture o óleo de canola, o alho, a pimenta vermelha em flocos e as sementes de erva-doce até formar uma pasta. Misture os camarões com a pasta e deixe marinar por 30 minutos.
- Pré-aqueça a grelha em fogo alto.
- Retire os camarões da marinada e tempere com sal e pimenta a gosto. Grelhe os camarões até dourarem, cerca de 2 minutos de cada lado. (Dica: você pode cozinhar os camarões até a metade do tempo, pois eles continuarão a cozinhar no molho de manteiga.) Transfira os camarões para um prato.
- Derreta a manteiga em uma panela grande sobre a grelha. Adicione o suco e as raspas de limão, as folhas de estragão e o tomilho, e cozinhe por 30 segundos. Junte os camarões ao molho e cozinhe por 1 minuto. Adicione a salsinha e tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira os camarões para uma travessa e decore com tomilho e salsinha.
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