Espetinhos de camarão com chutney de coentro e hortelã

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta receita simples e impecável é uma nova maneira de descobrir frutos do mar grelhados. O incrível contraste de cores, sabores e texturas faz com que este prato se destaque verdadeiramente. Mesmo que você não queira espetar os camarões, deixe os rabos para ter algo para segurar enquanto come. O chutney de coentro e hortelã complementa perfeitamente o perfil de sabor do prato, adicionando um toque de cor.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Camarões

450 g grande camarão (21/24), descascado, sem pele, com a cauda, secar com papel toalha
2 colheres de sopa de pimenta em pó
2 colheres de sopa de garam masala
2 colheres de sopa de óleo de canola
Suco de 2 limões
Equipamento especialEspetos de madeira de 15 cm de comprimento, embebidos em água fria por pelo menos 1 hora.

Chutney de coentro e hortelã

1 xícara de folhas de coentro
1/2 xícara de folhas de hortelã
4 cebolinhas verdes picadas
1 pimenta malagueta, picada finamente
Raspas de 1 limão
1 a 2 colheres de sopa de mel
1 a 2 colheres de sopa de óleo de canola

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

CamarõesBata em uma tigela média pimenta em póóleo de canola, suco de limão, garam masala Tempere com sal e pimenta. Adicione os camarões e misture. Deixe marinar por 15 minutos.
Prepare uma churrasqueira a carvão para cozinhar em fogo alto direto.

ChutneyEm um processador de alimentos, combine o coentro, a hortelã, a cebolinha, a pimenta, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de sopa de óleo de canola, raspas de limão, sal e pimenta-do-reino. Processe até obter um creme homogêneo. Prove. Se desejar, adicione mais mel ou óleo para criar um molho que envolva os camarões.
Usando 2 espetos, fure 3 camarões para que possam ser virados de lado. Tempere com sal e pimenta. Grelhe até dourar, ficar levemente tostado dos dois lados e estar cozido por dentro (cerca de 1,5 minutos de cada lado).
Transfira os camarões para uma travessa e sirva com o chutney.