Camarão frito com molho de alho
Votos: 12
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Camarão frito Com molho de alho - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 chalotas, descascadas e picadas
- 7 dentes de alho, descascados e picados
- 3/4 de xícara de azeite
- Camarões grandes do mar, 900 g, sem casca, cabeça ou veias escuras.
- 4 ramos de tomilho fresco
- 2,5 colheres de chá de sal marinho
- 2 xícaras de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 6 colheres de sopa (90 g) de manteiga
- 1/2 xícara de salsa italiana fresca picada
- 1 colher de sopa de farinha de rosca
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, junte a chalota, 5 dentes de alho e 2 colheres de sopa de azeite. Bata até obter um purê homogêneo.
- Aqueça 6 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o restante do alho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Em seguida, adicione metade do camarãoAdicione os ramos de tomilho, 1/2 colher de chá de sal e cozinhe até que os camarões estejam dourados, de 1 a 2 minutos. Transfira os camarões para uma travessa e repita o processo com os camarões restantes, adicionando mais 1/2 colher de chá de sal. Transfira os camarões e o tomilho restantes para uma travessa.
- Adicione 4 colheres de sopa de azeite, a chalota picada e o alho à mesma frigideira e refogue, mexendo, até a pasta dourar, de 2 a 3 minutos. Volte com o tomilho para a frigideira e adicione o vinho branco e o suco de limão. Acrescente 1 colher e meia de chá de sal, 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga e 1 xícara de água. Deixe o molho ferver em fogo baixo e cozinhe até o líquido reduzir pela metade, de 4 a 5 minutos.
- Assim que o molho reduzir, junte a manteiga restante e os camarões. Continue cozinhando, mexendo, até que os camarões estejam cozidos, por 2 a 3 minutos. Incorpore a salsinha e a farinha de rosca.
Autor da receita - Lídia Bastianich (Lidia Bastianich) chef, apresentadora de TV, escritora culinária, restauratrice
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