Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: média
Porções: 6

Carne de porco no abacaxi não é apenas uma combinação de sabores incríveis, mas também uma apresentação belíssima. Seus convidados ficarão impressionados. O abacaxi é descascado e recheado com carne retirada de costelas de porco cozidas. Em seguida, é envolto em uma fatia de bacon que, após grelhada, ficará parecida com a casca do abacaxi. Não jogue fora a parte verde; ela deixará o prato ainda mais interessante. Durante o cozimento, a carne dentro do abacaxi aquece junto com o suco liberado pelo prato, ficando ainda mais macia, e a "casca" de bacon fica super crocante. Sirva a Carne de Porco no Abacaxi cortada em rodelas perfeitas — carne e um acompanhamento suculento em um só prato.

Ingredientes:

• 1 abacaxi grande e maduro
• 450 g costelas de porco grelhadas, separar a carne dos ossos
• 12 fatias de bacon (ver nota)
• Equipamentos especiais: 12 espetos longos de bambu

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Abacaxi, costelas de porco, bacon

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto, preparando o calor indireto:
Etapa 2
• Para churrasqueiras a gás com 3 ou mais queimadores: Ligue todos os queimadores em fogo médio-alto; após cerca de 15 minutos, desligue um dos queimadores do meio e reduza o fogo dos outros para médio.
Etapa 3
• Para churrasqueiras a carvão: Coloque uma chaminé cheia de brasas queimadas em um dos lados da grelha. Coloque uma bandeja coletora de gordura do outro lado para evitar labaredas. Consulte o manual da sua grelha para obter instruções.
Passo 4
• Com uma faca afiada, corte as extremidades do abacaxi e reserve. Corte a casca do abacaxi em tiras. Usando uma faca pequena, retire o miolo do abacaxi, deixando uma parede com 2 cm de espessura.
Etapa 5
• Recheie o abacaxi com carne de porco. Coloque as metades superior e inferior do abacaxi no lugar e prenda-as com quatro espetos de bambu compridos.
Passo 6
• Coloque uma folha grande de papel manteiga sobre uma superfície de trabalho. Disponha 6 fatias de bacon horizontalmente sobre o papel. As bordas das fatias devem se tocar, mas não se sobrepor. Trabalhando com as 6 fatias restantes, entrelace o bacon, levantando fatias horizontais alternadamente e colocando uma fatia de bacon verticalmente sobre ou sob as horizontais para criar um padrão de treliça. Envolva a treliça de bacon ao redor do abacaxi e prenda-a com 8 espetos de bambu compridos. Apare as pontas salientes dos espetos a 1 cm com uma tesoura de cozinha.
Passo 7
• Coloque o abacaxi e a carne de porco na grelha sobre uma assadeira posicionada sob a grelha. Feche a grelha e cozinhe até que o bacon esteja dourado e crocante e a carne esteja bem aquecida, cerca de 1 hora. Em seguida, transfira para uma tábua de corte. Retire os espetos, corte o abacaxi em rodelas e sirva.
  
  

  Observação

  
  Se você comprar bacon por quilo ou inteiro, peça para cortarem em fatias de 0,3 cm de espessura. Se as fatias forem muito grossas, não vão esticar o suficiente para envolver o abacaxi.

Votos: 1