Carne de porco assada com alho e mostarda
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 797, gordura total 61 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 54 G., carboidratos 4 G., fibra 1 G., colesterol 221 mg, sódio 1016 mg, açúcar 2 G.
Calorias 797, gordura total 61 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 54 G., carboidratos 4 G., fibra 1 G., colesterol 221 mg, sódio 1016 mg, açúcar 2 G.
A paleta de porco desossada, enrolada, é coberta com uma pasta de mostarda feita com alho e alecrim e assada no forno até ficar macia, suculenta e deliciosamente saborosa. Um toque de açúcar mascavo na pasta de mostarda permite que a crosta caramelize lindamente, tornando-a muito apetitosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de mostarda marrom picante
- 2 colheres de sopa de óleo de colza
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de alecrim fresco picado finamente + 2 ramos
- 1 paleta de porco pesando entre 2,3 e 3 kg, desossada, enrolada e bem amarrada, com pele opcional.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: paleta de porco, mostarda, alecrim, alho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Em uma tigela média, misture a mostarda, o óleo de canola, o alho, o açúcar e o alecrim picado. Coloque o lombo de porco em uma grelha dentro de uma assadeira. Coloque 2 ramos de alecrim embaixo do lombo. Tempere o lombo generosamente com sal e pimenta. Cubra todo o lombo com a pasta de mostarda.
- Coloque a carne de porco no forno e asse até que a temperatura interna atinja 62°C (145°F), de 2,5 a 3 horas. Retire a carne do forno, cubra-a levemente com papel-alumínio e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, fatie (reserve 1 xícara da carne fatiada para outra receita, como um sanduíche de carne de porco com cebola). Sirva a carne regada com o molho da assadeira.
Categorias:
Receitas semelhantes
