Carne de porco tailandesa com macarrão de arroz

Votos: 2

Foto do prato: Antônio Aquiles

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 553, gordura total 24 G., gorduras saturadas G., proteínas 22 G., carboidratos 61 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

Carne de porco tailandesa com macarrão de arroz - Uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de costeleta de porco
230 g de macarrão de arroz largo
120 g de ervilhas ou vagens, cortadas em pedaços.
1 xícara de coentro fresco
Raspas finamente raladas e suco de 1 limão
2 fatias de gengibre descascado
2 dentes de alho picados
3 pimentas vermelhas pequenas, sem sementes e picadas grosseiramente.
2 chalotas, picadas grosseiramente
3 colheres de sopa de molho de peixe
2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
4 colheres de sopa de óleo de amendoim ou vegetal

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque a carne de porco no congelador por 10 minutos para facilitar o corte.

Despeje água fervente sobre o macarrão e deixe de molho por 10 minutos, até amolecer. Escorra a água. Corte o macarrão em pedaços pequenos com uma tesoura.

Retire a carne de porco do congelador e corte em tiras.
Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture o coentro, as raspas e o suco de limão, o gengibre, o alho, as pimentas, as chalotas, o molho de peixe, o açúcar mascavo e 1 colher de sopa de água. Triture todos os ingredientes até formar uma pasta.

Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande. Adicione metade da pasta de vegetais e refogue, mexendo sempre, por 1 minuto.

Adicione a carne de porco e continue fritando, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos. Transfira a carne de porco para um prato de servir.
Adicione a colher de sopa de óleo restante à mesma panela; junte as ervilhas e cozinhe, mexendo sempre, por 4 a 5 minutos.

Adicione o macarrão, a carne de porco e 2 colheres de sopa da pasta de legumes restante. Cozinhe, mexendo, até aquecer bem, por cerca de 2 minutos.

Adicione o restante da pasta de vegetais a gosto.