Carne de porco envolta em bacon com molho de cereja
Votos: 2
Nesta receita, o sabor da carne de porco é realçado pelas cerejas. A combinação da carne de porco com o equilíbrio perfeito entre acidez e doçura das cerejas complementa o aroma das uvas Merlot. Sirva-se de uma taça de Merlot enquanto prepara este prato simples, e uma noite comum durante a semana se tornará muito mais prazerosa.
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Lombo de porco frito envolto em bacon, servido com molho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de lombo de porco
- 8 fatias de bacon
- 1 colher de chá de azeite
- 8 chalotas picadas
- 0,5 xícaras de cerejas secas
- 0,75 xícaras de caldo de galinha
- 1 colher de chá de amido de milho
- Endro picado para decorar (opcional).
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Seque o filé mignon com papel-toalha e polvilhe com 0,5 colher de chá de sal e 0,5 colher de chá de pimenta. Em seguida, enrole as fatias de bacon, sobrepondo-as.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto e frite o lombo de porco e as chalotas por 6 a 8 minutos. Vire o lombo de porco, com o lado selado para cima, e transfira a frigideira para o forno.
Asse até que o centro da carne de porco atinja 60°C (140°F), verificando com um termômetro, de 15 a 18 minutos. - Quando a carne de porco estiver cozida, transfira-a para uma tábua de corte, deixando as cebolas na panela.
Adicione as cerejas e o caldo à panela e deixe ferver em fogo baixo. Em uma tigela separada, misture o amido de milho com 1 colher de sopa de água, adicione à panela e deixe ferver em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar, por cerca de 2 minutos. Tempere o molho com sal e pimenta. Corte o lombo de porco em 8 pedaços, distribua-os em tigelas individuais com o molho e polvilhe com endro, se desejar. Sirva com... vinho Merlot.
Receita Carne de porco marinada em amora-preta envolta em bacon..
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