Tempo: 4 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Kalua porco - receita detalhada de preparo.

Ingredientes:

• 1,8 a 2,3 kg de lombo de porco da parte inferior da paleta.
• 2,5 colheres de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de fumaça líquida
• 1 folha de bananeira (pode ser substituída por 4-5 bananas inteiras com casca)
• 4-6 folhas de cordiline (podem ser substituídas por papel alumínio)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne de porco, fumaça líquida, bananas

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 160-180°C.
  
  Retire o excesso de gordura da carne. Faça vários cortes superficiais e longos ao longo do comprimento da peça ou fure-a com um garfo. (Isso permitirá que o sal e o aroma de fumaça líquida penetrem na carne.) Esfregue a carne de porco com sal e aroma de fumaça líquida.
  
  Envolva a carne em uma folha de bananeira ou, se não tiver uma, coloque bananas inteiras por cima.
Etapa 2
• Retire os tendões das folhas de cordilina e enrole-os em volta da carne sobre uma folha de bananeira. Se não tiver folhas, use papel alumínio. (Folhas de cordilina podem ser encontradas em floriculturas.) Amarre bem com barbante.
  
  Asse por aproximadamente 45 minutos para cada 500 g (12 oz). Quando a carne estiver pronta, retire as folhas de cordilina, a folha de bananeira (ou as bananas) e desfie a carne.

Votos: 4