Carne de porco com pimentão na frigideira
Votos: 16
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 380, gordura total 18 G., gorduras saturadas G., proteínas 40 G., carboidratos 10 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 380, gordura total 18 G., gorduras saturadas G., proteínas 40 G., carboidratos 10 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Carne de porco frita na frigideira com pimentões é um prato suculento, aromático e delicioso. É repleto do aroma e da picância do alho, do sabor único da pimenta-malagueta, do toque de sálvia e da combinação singular de pimentões, vinho e queijo parmesão. Imperdível!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lombo de porco grande, limpo de nervos (cerca de 700 g)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena, fatiada finamente
- 2 pimentões vermelhos e/ou amarelos, cortados em tiras largas
- 6 dentes de alho amassados
- 16 folhas de sálvia
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/4 de xícara de pimentas peperoncini marinadas fatiadas, mais 2 colheres de chá do líquido do frasco.
- 1/3 de xícara de vinho branco seco
- 2/3 de xícara de caldo de galinha sem sal
- 1/4 colher de sopa de queijo parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Ligue uma grelha elétrica. Corte o lombo de porco na diagonal em fatias de 2,5 cm de espessura; tempere com sal. Aqueça uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de azeite. Adicione a cebola, o pimentão e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe por 4 a 6 minutos, até dourar levemente. Transfira os legumes para um prato.
- Despeje as 2 colheres de sopa de óleo restantes na frigideira. Adicione a carne de porco e sele em fogo alto por 2 a 4 minutos de cada lado, até dourar. Transfira a carne de porco para um prato com as cebolas e os pimentões.
- Abaixe o fogo para médio e adicione o alho, a sálvia e o extrato de tomate à panela. Cozinhe, mexendo, por 1 minuto, até que o extrato de tomate fique com uma cor vermelho-tijolo. Adicione as pimentas peperoncini fatiadas e o líquido que soltaram, depois despeje o vinho e deixe ferver em fogo brando.
- Despeje caldo de galinha e deixe ferver novamente. Volte com a carne de porco para a panela e espalhe-a em uma única camada; adicione a cebola e o pimentão e polvilhe com queijo. Transfira para o forno e asse por 4 a 7 minutos, até que a carne esteja cozida por completo.
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