Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

A carne de porco desfiada é carne de porco cozida lentamente em temperos por um longo tempo, tornando-se incrivelmente macia e fácil de desfiar com um garfo, seguindo as fibras. Normalmente, a carne de porco desfiada é feita com a paleta. Ela é deliciosa por si só, como prato principal, mas também é frequentemente usada em outros pratos e aperitivos. É usada em sanduíches, saladas, burritos mexicanos ou tacos, e servida com feijão, batatas ou macarrão. A maneira mais fácil de preparar carne de porco desfiada é fritá-la até dourar e depois assá-la no forno com cebola, alho e temperos. O resultado é delicioso e suculento.

Ingredientes:

• 1 paleta de porco desossada com peso entre 1,3 e 1,8 kg, retire o excesso de gordura e corte a carne em 4 pedaços.
• 2 colheres de chá de pimenta em pó
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola, fatiada finamente
• 4 dentes de alho amassados
• 2 folhas de louro

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

paleta de porco, carne de porco, tempero de pimenta, folha de louro

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 160°C.
Etapa 2
• Misture em uma tigela pequena. pimenta em pó Misture 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino e esfregue a mistura por toda a carne de porco.
Etapa 3
• Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco e cozinhe, virando, até dourar por todos os lados, de 4 a 7 minutos. Transfira para um prato.
Passo 4
• Escorra quase todo o óleo do caldeirão, reservando apenas 1/2 colher de sopa. Reduza o fogo para médio e adicione a cebola e o alho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios, por cerca de 3 minutos. Adicione 1 1/2 xícara de água e raspe os pedaços dourados do fundo do caldeirão. Adicione a folha de louro e, em seguida, retorne a carne de porco ao caldeirão. Deixe ferver, tampe e leve ao forno.
Etapa 5
• Cozinhe em fogo brando até que a carne de porco esteja bem macia, de 2 a 2 horas e meia. Descarte a folha de louro e, usando dois garfos, desfie a carne, descartando os pedaços grandes de gordura. Misture com a cebola, o alho e o caldo do cozimento. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  Saída: 6 colheres de sopa.

Votos: 1