Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 coquetel

A receita deste drinque foi compartilhada pelo Biltong, um bar americano com atmosfera sul-africana e renomado por seus coquetéis criativos. O Celery Sour leva gim infusionado com abacaxi, xarope de aipo, licor de baunilha e cítricos, suco de limão, iogurte grego natural e bitter de pepino. Uma explosão de sabores com um final agradável te espera. Decore cada copo com uma folha de abacaxi e aproveite!

Ingredientes:

• 1 abacaxi pequeno
• 1 xícara e 3/4 de gim
• 3/4 de xícara de açúcar
• 2 talos de aipo, picados grosseiramente
• 1 colher de chá de licor de baunilha e cítricos (como o Licor 43)
• 20 ml de suco de limão fresco
• 1 colher de chá de iogurte grego natural
• 2 gotas de bitter de pepino

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Abacaxi, Gin, açúcar, salsão, licor, suco de limão, iogurte, amargo

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Preparação:

Passo 1

• Faça gim com infusão de abacaxi:

  
  Corte a parte superior do abacaxi (reserve as folhas para servir). Retire a casca e corte a fruta em cubos de 2 cm. Transfira para um frasco de 1 litro e adicione o gim. Leve à geladeira por pelo menos 1 dia, até 5 dias. Coe em uma peneira fina.
Etapa 2

• Prepare a calda de aipo:

  
  Numa panela pequena, misture 3/4 de xícara de água, o açúcar e o aipo e leve ao fogo médio até ferver. Cozinhe até o aipo ficar levemente macio, por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar e passe por uma peneira fina.
Etapa 3
• Para um coquetel: Em uma coqueteleira com gelo, misture 60 ml de gim infusionado com abacaxi, 20 ml de xarope de aipo, licor de baunilha e cítricos, suco de limão, iogurte e bitters; agite por 30 segundos. Coe para uma taça coupe. Decore com uma folha de abacaxi.

Votos: 1

Autor da receita - BARRA DE BILTONG