Porco Wellington com Ervas e Uvas
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 651, gordura total 37 G., gorduras saturadas G., proteínas 46 G., carboidratos 32 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 651, gordura total 37 G., gorduras saturadas G., proteínas 46 G., carboidratos 32 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Receita passo a passo de Wellington de porco com ervas e uvas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lombo de porco grande (cerca de 700 g), aparado
- 250 g. massa de fermento
- 60 g de queijo Gruyère, fatiado finamente
- 1/2 chalota pequena, picada finamente
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 saco (150g) de folhas verdes mistas (cerca de 8 xícaras)
- 3/4 de xícara de uvas sem sementes, cortadas ao meio
- 1/4 de xícara de azeite
- 1,5 colher de sopa de mostarda integral
- 2 colheres de chá de ervas frescas picadas (como tomilho, salsa e/ou estragão)
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, massa de fermento, Queijo Gruyère, chalotas, vinagre de vinho, uva, mostarda integral, tomilho, salsinha, estragão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de mostarda, 1 colher de chá de ervas, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora; esfregue a mistura na carne de porco.
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Abra a massa em uma superfície enfarinhada. Distribua metade do queijo no centro da massa; coloque o lombo de porco por cima e enrole, selando bem as laterais. Transfira para a assadeira preparada, com a emenda para baixo. Asse até dourar, por cerca de 25 minutos, e um termômetro inserido no centro deve marcar 65°C (145°F). Deixe o rocambole descansar por 5 minutos.
- Entretanto, em uma tigela grande, misture as chalotas, o vinagre, 1/2 colher de sopa da mostarda restante e 1 colher de chá das ervas. Mexendo sempre, adicione lentamente 3 colheres de sopa do azeite restante; tempere com sal e pimenta. Junte as ervas, as uvas e o queijo restante; misture bem. Fatie o lombo de porco Wellington e sirva com a salada.
Categorias:
Receitas semelhantes
