Tempo: 20 minutos mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Porções: 16

O pulled pork é um prato popular do churrasco americano, assado até que a carne se desfaça facilmente no sentido das fibras. É igualmente delicioso quando preparado em casa no forno; a carne fica tão suculenta e cheia de sabor de churrasco. Para este assado, o ideal é usar um pernil de porco inteiro (geralmente em torno de 2 kg). O porco é temperado com uma mistura de especiarias, marinado durante a noite em uma marinada seca e, em seguida, assado por várias horas no forno em temperatura baixa. A carne pronta é desfiada em pequenos pedaços com dois garfos e misturada com molho barbecue. A maneira mais fácil de servir este pulled pork suculento é em pães, como um sanduíche.

Ingredientes:

• 1 pedaço de paleta de porco
• 1/4 de xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de sopa de páprica
• 2 colheres de chá de alho em pó
• 2 colheres de chá de sal grosso
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• 4 cebolas, cortadas ao meio
• 1 garrafa molho barbecue e pães de hambúrguer, para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

paleta de porco, carne de porco, molho barbecue, pães de hambúrguer, açúcar mascavo, tempero de pimenta, alho em pó, páprica

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Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, pimenta em pó, páprica, alho em pó, sal, pimenta-do-reino e pimenta caiena. Esfregue a mistura por toda a paleta de porco. Envolva a carne em filme plástico e leve à geladeira por algumas horas ou, de preferência, durante a noite.
Etapa 2
• Pré-aqueça o forno a 150°C.
Etapa 3
• Coloque a carne de porco em uma panela grande sobre uma cama de metades de cebola. Asse até ficar macia e se soltar facilmente do osso, por cerca de 7 horas. Retire a carne da panela e coloque-a em uma tábua de corte. Pique um pouco de cebola.
Passo 4

• molho barbecue

  
  Coloque a panela no fogão em fogo médio e adicione de 1/2 a 1 xícara de água quente. Raspe o fundo da panela e cozinhe por 5 minutos para reduzir o molho. Despeje o molho barbecue e mexa para aquecer bem.
Etapa 5
• Desfie a carne com dois garfos, adicione cebola picada e misture com o molho barbecue preparado, ajustando o tempero ao seu gosto. Sirva o pulled pork em pães como sanduíches.

Votos: 4