Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Uma combinação maravilhosa que harmoniza com quase tudo: a carne de porco pode ser cozida com qualquer legume para criar um prato harmonioso, enquanto a abobrinha, embora relativamente neutra em sabor, realça perfeitamente os sabores de qualquer carne e tempero. Essa combinação também é ótima porque ambos os ingredientes cozinham muito rápido. Esta receita cativa pela sua simplicidade e pelo preparo mínimo. O ensopado de porco com abobrinha pode ser servido como prato principal ou acompanhado de um prato principal ou legumes frescos.

Ingredientes:

• 700 g de carne de porco para guisado (pedaços de carne da anca ou do ombro, carne das costelas, peito, sem tecido conjuntivo)
• 3 colheres de sopa de farinha
• 0,5 colher de chá de sal de alho
• 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola média picada
• 1 pimentão verde picado
• 4 xícaras de cogumelos fatiados
• 2 latas de 400g de tomates em conserva no próprio suco, sem escorrer o suco.
• 2 abobrinhas médias, cortadas ao meio e fatiadas com 1,5 cm de espessura.
• 2 colheres de chá de manjericão seco, triturado
• 1 colher de chá de orégano seco, triturado
• 1/3 de xícara de parmesão ralado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne de porco, pimentão doce, cogumelos, tomates, abobrinha amarela, sal de alho, orégano, manjericão

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Preparação:

Passo 1
• Em um saco plástico ou de papel, misture a farinha, o sal de alho e a pimenta. Adicione a carne de porco e agite para envolver a carne com a mistura de farinha.
Etapa 2
• Aqueça o óleo em uma panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Refogue a cebola e o pimentão, mexendo, até que a cebola esteja macia, mas não dourada. Adicione a carne de porco e cozinhe, mexendo, por 2 a 3 minutos, ou até dourar.
Etapa 3
• Junte os cogumelos, os tomates, a abobrinha, o manjericão e o orégano; deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, por 10 a 15 minutos, ou até que a carne de porco esteja macia. Sirva o ensopado em tigelas de sopa. Polvilhe com queijo parmesão.

Votos: 3