Tempo: 4 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Carne de porco Kalua estufada - uma receita detalhada.

Ingredientes:

• 3,5 kg da parte inferior do lombo de porco
• 4 colheres de sopa de sal (medidas)
• 4 colheres de sopa mais algumas gotas de fumaça líquida (em porções)
• 8-12 folhas de cordiline ou repolho (remova as nervuras)
• 2 xícaras de água fervente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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carne de porco, fumaça líquida, repolho branco

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
  
  Faça cortes de 0,5 cm de profundidade em todos os lados da carne de porco, com cerca de 2,5 cm de distância entre eles. Esfregue com 3 colheres de sopa de sal e, em seguida, com fumaça líquida. Envolva a carne de porco completamente em folhas de cordiline, amarre com barbante e, por fim, embrulhe em papel alumínio. Coloque a carne de porco em uma assadeira rasa, adicione 2 xícaras de água e asse por 4 horas. Dissolva uma colher de sopa de sal em 2 xícaras de água fervente e adicione algumas gotas de fumaça líquida.
  
  Corte a carne de porco cozida em fibras e coloque-a nessa solução por alguns minutos antes de servir.

Votos: 4