Carne de porco assada ao estilo toscano com erva-doce
Votos: 3
Tempo: 2 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Carne de porco assada ao estilo toscano com erva-doce - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de fresco picado alecrim e vários ramos inteiros
- 1/4 colher de chá de seco flocos de pimenta
- 2,7 kg de lombo de porco com osso
- 1 limão, cortado ao meio
- 2 bulbos de funcho, cortados longitudinalmente em 4 pedaços.
- Sal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela, misture o alho, o alecrim picado, 1 colher de sopa de sal e a pimenta vermelha. Faça cortes superficiais (cerca de 2 cm) entre as costelas de porco. Em seguida, unte a carne com metade da mistura de alho. Esfregue com limão e o restante da mistura de alho. Cubra a carne com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
- Retire a carne de porco da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Coloque a assadeira no forno e pré-aqueça a 190°C.
Coloque os bulbos de funcho e os ramos de alecrim em uma assadeira. Coloque o lombo de porco por cima e asse no forno até que um termômetro inserido no centro da carne atinja 70°C (160°F), cerca de 1 hora e 45 minutos. Retire o lombo da assadeira e transfira para uma travessa, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 15 minutos. - Vire os bulbos de funcho e volte a colocar a assadeira no forno. Continue a assar até o funcho caramelizar, cerca de 15 minutos. Corte o lombo de porco em porções e sirva com os bulbos de funcho.
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