Carne de porco assada com lentilhas
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 454, gordura total 11 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 44 G., carboidratos 41 G., fibra 7 G., colesterol 100 mg, sódio 384 mg, açúcar G.
Calorias 454, gordura total 11 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 44 G., carboidratos 41 G., fibra 7 G., colesterol 100 mg, sódio 384 mg, açúcar G.
Carne de porco assada com lentilhas - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de lentilhas secas
- 350 g de abóbora butternut, descascada e cortada em cubos
- 500 g de lombo de porco
- 2 fatias de bacon picadas
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca (de preferência farinha de rosca panko)
- Folhas de 6 ramos de tomilho
- 4 chalotas, fatiadas finamente
- 1 talo de aipo, cortado em cubos
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1/2 xícara de salsa fresca picada finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C. Em uma panela, misture as lentilhas, a abóbora, as folhas de louro e 2,5 xícaras de água. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até que a abóbora esteja macia, por cerca de 25 minutos. Em seguida, retire as folhas de louro.
- Enquanto isso, misture a mostarda e o tomilho em uma tigela pequena e esfregue sobre a carne de porco. Coloque a carne de porco em uma assadeira e polvilhe com farinha de rosca. Asse no forno até que um termômetro inserido na parte mais grossa registre 65°C (145°F), de 20 a 25 minutos.
- Enquanto isso, frite o bacon em uma frigideira. Adicione a chalota e o aipo e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 8 minutos. Despeje o vinho e cozinhe em fogo baixo até o líquido evaporar, por mais 5 minutos. Incorpore a salsinha.
- Retire o lombo de porco do forno, cubra-o levemente com papel-alumínio e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, fatie. Divida as lentilhas e a abóbora entre os pratos. Adicione o lombo de porco fatiado e polvilhe com cebola frita.
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