Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Este molho vegano é feito inteiramente com ingredientes de origem vegetal. Feijão branco em lata e pinhões tostados formam uma base deliciosa e nutritiva, enquanto a couve fresca e o pesto de manjericão adicionam fibras essenciais, sabor vibrante e os benefícios dos vegetais verdes. O levedo nutricional, que também funciona como espessante, confere um agradável sabor de queijo. Bata todos os ingredientes no processador de alimentos e finalize o molho cremoso com pinhões inteiros. Sirva com fatias de baguete e vegetais frescos para mergulhar.

Ingredientes:

• 1/4 de xícara de pinhões
• 2 xícaras de folhas de couve rasgadas
• 0,5 xícara de folhas de manjericão + um pequeno raminho para servir
• 1 dente de alho pequeno, amassado
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1/4 de xícara de levedura nutricional
• 1 colher de chá de sal grosso
• 1 lata (425 g) de feijão branco com baixo teor de sódio, lavado
• Para servir: fatias de baguete integral, cenouras fatiadas, rabanetes e/ou palitos de pepino.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

pinhões, couve, manjericão, alho, limão, levedura, feijão branco, baguete, cenoura, rabanete, pepinos

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Preparação:

Passo 1
• Coloque os pinhões em uma frigideira pequena em fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre, até que estejam tostados e perfumados, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Reserve 1 colher de chá de pinhões para decorar e transfira o restante para um processador de alimentos. Adicione a couve, o manjericão e o alho e processe até que a couve esteja bem picada. Adicione o azeite, o suco de limão, o fermento nutricional e o sal e processe até incorporar bem. Adicione o feijão branco e processe até obter um creme homogêneo, raspando as laterais da tigela conforme necessário.
Etapa 2
• Transfira o molho para uma tigela pequena e decore com um raminho de manjericão e pinhões tostados. Sirva com fatias de baguete e legumes.

Votos: 1