Tortellini de pesto de couve assado no forno
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 790, gordura total 52 G., gorduras saturadas 23 G., proteínas 26 G., carboidratos 58 G., fibra 5 G., colesterol 139 mg, sódio 932 mg, açúcar 7 G.
Calorias 790, gordura total 52 G., gorduras saturadas 23 G., proteínas 26 G., carboidratos 58 G., fibra 5 G., colesterol 139 mg, sódio 932 mg, açúcar 7 G.
Toda a família vai adorar este tortellini de espinafre e queijo assado com pesto de couve e parmesão. É rápido e fácil de fazer. Você não precisa passar o dia todo cozinhando, e o prato ficará delicioso, reconfortante e com um toque caseiro, mesmo sendo feito com ingredientes pré-preparados. O destaque desta caçarola é a crosta crocante feita com farinha de rosca panko, pinhões picados, ervas e parmesão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote (350-400 g) de tortellini com espinafre e queijo
- 7 xícaras de couve pequena (cerca de 220 g)
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 1 dente de alho
- 1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/4 de xícara de tomates secos picados (não em óleo)
- 3/4 de xícara de mussarela semidesnatada ralada (cerca de 90g)
- 1/4 de xícara farinha de rosca panko
- 2 colheres de sopa de pinhões, grosseiramente picados
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Leve uma panela grande com água ao fogo e adicione sal. Adicione o tortellini e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Em outra panela, retire 1/4 de xícara da água do cozimento e descarte o restante. Reserve a panela.
- Enquanto isso, combine 4 xícaras de couve, azeite e alho em um liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter uma mistura quase homogênea. Adicione 1/4 de xícara de queijo parmesão e tempere com sal e pimenta a gosto. Bata até ficar homogêneo, adicionando até 1/4 de xícara de água, se necessário.
- Transfira o pesto para a panela onde o tortellini foi cozido e adicione o creme de leite; mexa. Deixe ferver em fogo médio.
- Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo; adicione o tortellini, os tomates secos e as 3 xícaras restantes de couve, adicionando mais água do cozimento do tortellini, se necessário, caso o molho esteja muito espesso. Transfira para uma assadeira de 23x33 cm e polvilhe com mussarela.
- Numa tigela pequena, misture a farinha de rosca panko, os pinhões, a salsa e as 2 colheres de sopa restantes de queijo parmesão; tempere com sal e pimenta a gosto.
- Polvilhe o tortellini com a cobertura e leve ao forno até dourar, por cerca de 12 minutos. Deixe esfriar um pouco e sirva.
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