Sopa simples com cogumelos e feijão branco.
Votos: 2
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 258, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 12 G., carboidratos 44 G., fibra 13 G., colesterol 0 mg, sódio 1401 mg, açúcar 8 G.
Calorias 258, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 12 G., carboidratos 44 G., fibra 13 G., colesterol 0 mg, sódio 1401 mg, açúcar 8 G.
Graças aos cogumelos e ao feijão, esta sopa vegetariana é muito nutritiva e saciante. É rica em proteínas e fibras saudáveis, especialmente se adicionar couve. Para uma refeição mais rápida, use feijão branco enlatado. Sirva com um fio de suco de limão e molho picante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de azeite
- 450 g de cogumelos silvestres variados, picados finamente.
- 2 cubos congelados de cebola frita
- 1 ramo grosso de tomilho fresco
- 4 mini pimentões doces, cortados em cubos
- 1 colher de sopa de mostarda granulada
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 lata (425 g) de feijão branco em conserva, lavado
- 1 xícara de couve picada
- Fatias de limão para espremer com suco
- Molho picante, a gosto
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, misture a cebola, os cogumelos, a cebola picada e o tomilho. Cozinhe em fogo médio-alto até que os cogumelos estejam macios e murchos, de 8 a 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a pimenta e cozinhe até que ela fique macia, de 4 a 5 minutos.
- Adicione a mostarda e mexa. Adicione o caldo e o feijão. Reduza o fogo e tampe. Cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos.
- Retire o ramo de tomilho, adicione o repolho, se estiver usando, e misture. Sirva regado com limão e molho picante.
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