Ensopado de camarão, feijão branco e couve
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 680, gordura total 33 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 39 G., carboidratos 57 G., fibra 9 G., colesterol 145 mg, sódio 1668 mg, açúcar 6 G.
Calorias 680, gordura total 33 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 39 G., carboidratos 57 G., fibra 9 G., colesterol 145 mg, sódio 1668 mg, açúcar 6 G.
Prepare um ensopado encorpado e substancioso com feijão branco, camarão, couve e chouriço para um sabor rico e reconfortante. Repleto de proteínas e fibras, este ensopado é perfeito para os dias frios. Sirva com uma baguete fresca e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem + mais para regar
- 2 chouriços espanhóis cozidos (cerca de 170g no total), cortados ao meio longitudinalmente e depois em pedaços de 1cm de espessura.
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 pequeno maço de couve (cerca de 450 g), com os talos aparados e as folhas picadas.
- 1 lata (425 g) de feijão branco enlatado, descarte o líquido.
- 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 2 folhas de louro frescas
- Meia baguete padrão, cortada ao meio longitudinalmente e fatiada.
- 350 g de camarão médio, descascado e limpo.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione o chouriço e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as bordas estejam douradas, de 3 a 5 minutos. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios e levemente dourados, cerca de 5 minutos. Adicione o repolho, tempere com sal e pimenta e cozinhe até murchar, cerca de 3 minutos.
- Adicione o feijão branco, o caldo de galinha, 1 xícara de água e uma pitada de sal. Adicione a folha de louro. Deixe ferver, depois reduza o fogo; tampe e cozinhe em fogo brando até o repolho ficar macio, cerca de 5 minutos.
- Entretanto, pré-aqueça o forno na função grill. Coloque as fatias de baguete, com a parte cortada para cima, em uma assadeira e leve ao forno para gratinar até dourar, por 2 a 3 minutos.
- Tempere os camarões com sal e pimenta. Adicione-os ao ensopado que está fervendo em fogo brando, tampe e cozinhe até ficarem rosados, cerca de 3 minutos. Se necessário, tempere o ensopado com sal a gosto. Retire a folha de louro e divida o ensopado em tigelas. Regue com azeite e sirva com pão.
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