Feijão branco com couve
Votos: 3
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 200, gordura total 7 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 9 G., carboidratos 26 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sódio 357 mg, açúcar 1 G.
Calorias 200, gordura total 7 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 9 G., carboidratos 26 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sódio 357 mg, açúcar 1 G.
A couve é cozida com feijão branco enlatado, raspas de limão e ervas frescas. Pode ser servida como um prato vegetariano nutritivo por si só, rico em fibras e proteínas, ou como um acompanhamento rápido, saboroso e saudável para qualquer prato de carne, aves ou peixe.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 maço de couve toscana, com os talos mais duros removidos e as folhas fatiadas finamente (cerca de 8 xícaras)
- 1 lata (425 g) de feijão cannellini, descarte o líquido.
- 2 tiras de raspas de limão, retiradas com um descascador de legumes.
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada grosseiramente
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- Fatias de limão para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o repolho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até murchar, cerca de 3 minutos. Adicione o feijão com o líquido da lata, as raspas de limão, 2 colheres de sopa de sal e uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino. Deixe ferver em fogo baixo e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que o líquido tenha evaporado um pouco e o repolho esteja macio, de 10 a 12 minutos.
- Transfira o repolho e o feijão para uma tigela de servir. Polvilhe com salsa e cebolinha e sirva com fatias de limão.
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