Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Este acompanhamento é marcante, sem perder o sabor excepcional. A combinação de couve-de-bruxelas e couve oferece muita fibra, vitaminas, minerais e cremosidade, complementando perfeitamente o prato principal de carne. E o parmesão, o limão e as nozes-pecã conferem aos vegetais um buquê de sabores único. Como o tempo de cozimento da couve-de-bruxelas e da couve varia bastante, elas são preparadas separadamente e depois combinadas com os outros ingredientes em um único prato.

Ingredientes:

• 0,7 kg de couve-de-bruxelas, aparadas
• 1/4 de xícara de azeite
• 0,5 xícara de parmesão ralado + um pedaço de parmesão para ralar na salada
• 1 maço de couve, rasgada em pedaços grandes
• Raspas de 1 limão
• 1/2 xícara de metades de noz-pecã, torradas e picadas.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

couve-de-bruxelas, couve, queijo parmesão, nozes-pecã

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
  
  Corte as couves-de-bruxelas em tiras bem fininhas. Misture com 2 colheres de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Asse, agitando a assadeira algumas vezes durante o cozimento, até que as couves estejam douradas em alguns pontos e macias, por cerca de 30 minutos. Transfira para uma tigela, misture com parmesão ralado e reserve.
Etapa 2
• Misture a couve com as 2 colheres de sopa restantes de azeite em uma assadeira. Asse até que as folhas estejam macias, crocantes nas bordas e levemente tostadas, por cerca de 10 minutos. Em seguida, misture a couve com as couves-de-bruxelas. Antes de servir, polvilhe com raspas de limão, parmesão ralado grosso e nozes-pecã picadas. Sirva com peru.

Votos: 5