Sopa de feijão toscana com couve
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 341, gordura total 6 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 20 G., carboidratos 55 G., fibra 13 G., colesterol 0 mg, sódio 1298 mg, açúcar 13 G.
Calorias 341, gordura total 6 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 20 G., carboidratos 55 G., fibra 13 G., colesterol 0 mg, sódio 1298 mg, açúcar 13 G.
Esta sopa simples e reconfortante de feijão branco, couve e tomate é rápida e fácil de preparar, repleta dos deliciosos sabores de um prato italiano. Esta receita utiliza tomates e extrato de tomate para um sabor rico e intenso. Sirva decorada com lascas de queijo parmesão (raladas com um descascador de legumes) e manjericão fresco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 5 dentes de alho amassados
- 1 cebola média, picada
- 1 lata (170 g) de extrato de tomate
- 2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha + mais se desejar
- 1 colher de chá de orégano seco
- 3/4 de xícara de vinho branco seco
- 1 lata (800 g) de tomates inteiros ou picados
- 3 latas de 400g de feijão branco, lavadas
- 6 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 1 maço de couve + mais se desejar
- Queijo parmesão ralado na hora para servir.
- Manjericão picado para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione o alho e a cebola e refogue, mexendo, por 3 a 4 minutos. Adicione o extrato de tomate e refogue, mexendo, por cerca de 2 minutos. Adicione a pimenta calabresa e o orégano seco; refogue, mexendo, por mais 30 segundos.
- Despeje o vinho e mexa, raspando levemente o fundo da panela. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até reduzir pela metade, cerca de 10 minutos. Adicione os tomates enlatados e, em seguida, o feijão. Despeje o caldo de galinha. Mexa, deixe ferver e cozinhe em fogo brando por 20 a 25 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Lave o repolho e corte-o em pedaços. Junte o repolho à sopa (ele vai murchar um pouco, então não se preocupe na primeira vez que adicioná-lo!). Cozinhe a sopa em fogo baixo por mais 5 minutos. Prove e adicione sal e pimenta a gosto.
- Despeje a sopa em uma tigela grande. Polvilhe com lascas de parmesão e manjericão picado.
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