Bife de fraldinha com guarnição de pimentão doce
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 449, gordura total 23 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 31 G., carboidratos 29 G., fibra 5 G., colesterol 75 mg, sódio 323 mg, açúcar - G.
Calorias 449, gordura total 23 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 31 G., carboidratos 29 G., fibra 5 G., colesterol 75 mg, sódio 323 mg, açúcar - G.
O bife de fraldinha difere dos cortes nobres por ter fibras maiores e menos gordura, o que o torna um pouco mais firme. Portanto, esse corte requer um cuidado especial, e você terá um pedaço de carne macio e suculento no seu prato, quase tão saboroso quanto cortes mais caros. Corte-o em vários pedaços, tempere com sal e pimenta e frite por no máximo 5 minutos em azeite. Como acompanhamento, refogue pimentões em extrato de tomate e misture com batatas novas cozidas. Para um prato mais interessante, use pimentões de cores diferentes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 kg de batatas vermelhas pequenas, cortadas ao meio.
- Bife de fraldinha de 0,6 kg
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 pimentões doces (de qualquer cor), fatiados finamente
- Meia cebola, fatiada finamente
- 2 dentes de alho, fatiados finamente
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 3 colheres de sopa de salsa picada
- Suco de meio limão + fatias de limão para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas em uma panela e cubra com água fria até um nível de cerca de 2 cm acima das batatas; tempere com sal. Leve para ferver e cozinhe até ficarem macias, cerca de 8 minutos, depois escorra.
- Enquanto isso, corte o bife transversalmente em 8 pedaços e tempere com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o azeite. Adicione o bife (em porções, se necessário) e cozinhe até o ponto desejado (malpassado), de 1 a 5 minutos de cada lado, dependendo da espessura do bife. Transfira o bife para um prato e cubra com papel alumínio.
- Reduza o fogo da frigideira para médio e adicione o pimentão, a cebola, o alho, um pouco de água e 1/4 de colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo sempre, até que os legumes estejam levemente macios, cerca de 5 minutos. Adicione o extrato de tomate e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Aumente o fogo para médio-alto, adicione 3/4 de xícara de água e cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de 4 minutos. Incorpore as batatas, a salsinha e o suco de limão. Divida o bife entre os pratos e sirva com os legumes e fatias de limão.
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