Bife de fraldinha ao estilo sudoeste com polenta cremosa de milho e queijo.

Votos: 1

Como preparar - Bife de fraldinha ao estilo sudoeste com fubá e queijo

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 470, gordura total 25 G., gorduras saturadas G., proteínas 31 G., carboidratos 31 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

Bife de fraldinha ao estilo sudoeste com polenta cremosa de milho e queijo - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de bife de fraldinha (bife de flanco), cortado em 4 pedaços.
2 pimentas poblano, sem sementes e cortadas em pedaços de 2,5 cm.
4 tomates-cereja, cortados em fatias de 0,5 cm de espessura.
2 colheres de sopa de azeite
3/4 de xícara de fubá de cozimento rápido (polenta)
1/2 colher de sopa de queijo defumado ralado (cerca de 55 g)
1 colher de sopa (15 g) de manteiga
1 colher de sopa de tempero de pimenta
Suco de 1 limão, mais fatias para servir.
1/2 xícara de coentro fresco picado grosseiramente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, queijo gouda defumado, polenta, Pimenta, tomates-cereja, suco de limão, coentro

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 220°C. Em uma tigela grande, misture os pimentões poblanos e os tomates com 1 colher de sopa de azeite. Tempere com 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Disponha em uma assadeira forrada com papel-manteiga.

Asse por cerca de 25 minutos, até que os legumes estejam macios e dourados em alguns pontos. Reserve.
Enquanto isso, leve 3,5 xícaras de água salgada para ferver em uma panela média. Adicione o fubá, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, por 5 a 7 minutos.

Adicione o queijo defumado, a manteiga e 1/2 colher de chá de sal, mexendo até obter uma mistura homogênea. Cubra e reserve.

Aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Tempere o bife com sal, pimenta e pimenta em pó.

Coloque a carne na frigideira e cozinhe até dourar, de 3 a 4 minutos de cada lado para malpassada. Transfira os bifes para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos.

Misture os legumes com suco de limão e coentro. Corte o bife em fatias finas, no sentido contrário às fibras. Sirva com os legumes, fubá e fatias de limão.

Experimente fazer um prato semelhante com uma versão mais macia. lombo de porco.