Frango Jerk Grelhado com Salsa de Manga Fresca
Votos: 1
Tempo: 15 minutos mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 576, gordura total 35 G., gorduras saturadas G., proteínas 33 G., carboidratos 35 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 576, gordura total 35 G., gorduras saturadas G., proteínas 33 G., carboidratos 35 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Frango Jerk Grelhado com Salsa Fresca de Manga - receita passo a passo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 coxas de frango com pele e osso
- 4 baquetas com pele
- 1 pimenta Scotch Bonnet grande, sem talo e sem sementes
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 cebola picada grosseiramente
- 2 cebolinhas verdes picadas grosseiramente
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 3 dentes de alho picados grosseiramente
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado finamente
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- Uma pitada de cravo-da-índia moído
- 1 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de suco de limão fresco
Molho de manga e coentro:
- 2 mangas descascadas e cortadas em cubos
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada finamente
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- Sal e pimenta-do-reino moída
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Para fazer frango jerkEm um processador de alimentos, triture todos os ingredientes, exceto o frango, até obter uma mistura quase homogênea. Faça pequenos furos no frango com um garfo. Coloque as coxas e sobrecoxas em um prato grande e raso e massageie a marinada no frango. Cubra e leve à geladeira por 24 a 48 horas, dependendo da intensidade do sabor desejada.
- Pré-aqueça a grelha. Grelhe o frango por 5 a 6 minutos de cada lado, até que esteja cozido por completo.
Molho de manga e coentro: Coloque a manga, a cebola, o coentro, o suco de limão e o suco de laranja em uma tigela. Misture delicadamente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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