Bife de fraldinha com purê de batatas com queijo
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 480, gordura total 25 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 33 G., carboidratos 34 G., fibra 4 G., colesterol 108 mg, sódio 710 mg, açúcar 5 G.
Calorias 480, gordura total 25 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 33 G., carboidratos 34 G., fibra 4 G., colesterol 108 mg, sódio 710 mg, açúcar 5 G.
Bife frito com purê de batatas e ervilhas é um clássico que sempre faz sucesso, mesmo em jantares durante a semana, já que esta receita usa um corte de carne mais em conta. Mas a parte mais deliciosa deste prato é provavelmente o purê de batatas macio com queijo derretido. Considere esta receita também para outros pratos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 600 g de batatas, cortadas em pedaços
- 1 bife de fraldinha (450 g), cortado ao meio
- 0,5 colher de chá de sal temperado
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 0,5 xícaras de leite com 2% de gordura
- 3 fatias de queijo americano, rasgadas em pedaços.
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente (separando a parte clara da parte escura).
- 1 xícara de ervilhas verdes congeladas, descongeladas
- Molho para bife, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas em uma panela média e adicione água suficiente para cobri-las completamente; tempere com sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que as batatas estejam macias, de 12 a 15 minutos. Escorra 1/2 xícara da água do cozimento, depois escorra as batatas em um escorredor e retorne-as à panela.
- Enquanto isso, tempere generosamente o bife com pimenta-do-reino e sal temperado. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o bife e cozinhe até dourar bem, cerca de 4 minutos de cada lado para malpassado (reduza o fogo, se necessário). Transfira o bife para uma tábua de corte.
- Numa panela pequena, misture o leite, o queijo e a manteiga e aqueça em fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre, até o queijo derreter e ficar homogêneo. Despeje sobre as batatas e amasse, adicionando um pouco de caldo de batata se o purê estiver muito grosso. Acrescente a parte branca e a parte verde-clara da cebolinha, tempere com sal e pimenta. Cubra para manter o purê aquecido.
- Aqueça as ervilhas. Corte o bife em fatias e disponha nos pratos com purê de batatas. Adicione as ervilhas e polvilhe com cebolinha. Sirva com molho para bife.
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