Fajita com bife agridoce, cebola e pimentão.

Votos: 3

Como preparar fajitas de carne agridoce com cebola e pimentão.

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 512, gordura total 33 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 26 G., carboidratos 29 G., fibra 4 G., colesterol 77 mg, sódio 805 mg, açúcar 16 G.

Uma marinada de mel e jalapeño amacia o bife de flanco, que geralmente é mais duro, e depois de grelhado, a carne fica perfeitamente suculenta para estas fajitas substanciosas. Corte o bife em fatias finas contra a fibra e sirva em tortillas com pimentões e cebolas assados, acompanhados de qualquer cobertura tradicional de fajita, como guacamole, queijo ralado ou salsa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Marinada agridoce

1/3 de xícara de azeite
1/4 de xícara de coentro picado
1/4 de xícara de mel
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 colher de chá de folhas de tomilho
6 dentes de alho amassados
2 jalapeños, sem sementes
1 bife de flanco com peso de 700 g.

Pimentão e cebola

2 pimentões vermelhos, cortados em tiras de 2 cm de largura.
2 pimentões amarelos, cortados em tiras de 2 cm de largura.
2 cebolas roxas grandes, cortadas em fatias grossas
3 colheres de sopa de azeite
Suco de 2 limões
Óleo neutro para fritar
Tortilhas quentes
CoberturasGuacamole, creme azedo, fatias de limão, coentro picado, pimenta jalapeño picada, pico de gallo, queijo cotija esfarelado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Marinada agridoce:

Em um processador de alimentos, combine o azeite, o coentro, o mel, o suco de limão, o tomilho, o alho, a pimenta jalapeño, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino e pulse até obter um purê. Transfira a mistura para uma tigela, adicione o bife e misture bem. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e até 2 horas.
Pimentões com cebolas:

Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Em uma tigela, misture os pimentões e as cebolas com azeite, suco de limão e 1 colher de chá de sal. Adicione a mistura de pimentões e cebolas à frigideira quente e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e as bordas estejam douradas, de 8 a 10 minutos. Reserve.

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e pincele as grelhas com óleo. Grelhe o bife até dourar, de 4 a 5 minutos de cada lado para um ponto malpassado. Transfira para uma tábua de corte e fatie finamente.
Sirva com tortilhas quentes e acompanhamentos.

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