Bolo de carne com acelga e passas em um molho agridoce.
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 445, gordura total 27 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 24 G., carboidratos 28 G., fibra 2 G., colesterol 143 mg, sódio 500 mg, açúcar 16 G.
Calorias 445, gordura total 27 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 24 G., carboidratos 28 G., fibra 2 G., colesterol 143 mg, sódio 500 mg, açúcar 16 G.
Em vez de pão ou farinha de rosca, adicionam-se biscoitos triturados ao recheio do bolo de carne, enquanto a acelga suculenta e as passas douradas conferem ao bolo de carne um sabor agridoce que é perfeitamente equilibrado por um molho agridoce à base de ketchup. Sirva o bolo de carne como prato principal e use as sobras para fazer sanduíches.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de carne moída para bolo de carne (uma mistura de carne bovina, suína e vitela (ou peru) moída)
- 2 xícaras de acelga picada finamente
- 1 xícara de biscoitos triturados
- 0,5 xícara de passas douradas
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 1 cebola média ralada
- 1 dente de alho picado
- 0,5 xícara de ketchup
- 2 colheres de sopa de geleia de damasco
- 2 colheres de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de vinagre de arroz
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, a acelga, os biscoitos, as passas, o endro, a salsinha, o molho inglês, os ovos, a cebola, o alho, 1/4 de colher de chá de ketchup, 1 colher e meia de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Misture com as mãos até que os ingredientes estejam bem incorporados.
- Transfira a mistura para a assadeira preparada e modele-a em um pão oval compacto, de aproximadamente 22 x 12 cm. Asse por 30 minutos.
- Em uma tigela pequena, misture a geleia de damasco, o molho de soja, o gengibre, o vinagre e o restante de 1/4 de xícara de ketchup para fazer um molho. Retire o bolo de carne do forno e pincele a parte superior e as laterais com o molho.
- Leve a assadeira de volta ao forno e asse até que a cobertura comece a caramelizar e um termômetro inserido no centro do bolo de carne registre 71°C (160°F), por cerca de mais 25 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.
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