O melhor bolo de carne
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 220, gordura total 11 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 22 G., carboidratos 9 G., fibra 1 G., colesterol 95 mg, sódio 350 mg, açúcar 4 G.
Calorias 220, gordura total 11 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 22 G., carboidratos 9 G., fibra 1 G., colesterol 95 mg, sódio 350 mg, açúcar 4 G.
Embora o tradicional bolo de carne americano seja feito com uma mistura de carne moída bovina, vitela e carne suína, esta receita usa apenas carne moída bovina para maximizar o sabor intenso da carne. A adição de leite, farinha de rosca e cebolas caramelizadas garante que o bolo de carne fique suculento e macio. As cebolas fritas também adicionam um sabor agridoce. Antes de assar, o bolo de carne é pincelado com uma camada de ketchup, o que cria uma crosta deliciosa. Sirva como prato principal com um acompanhamento. O bolo de carne que sobrar pode ser usado para fazer sanduíches no dia seguinte.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 1/3 de xícara de leite
- 3 colheres de sopa de molho inglês
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho, finamente ralados
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho picadas
- 0,5 xícara de ketchup
- 900 g de carne moída de pescoço, 20% de gordura
- 0,5 colher de sopa. farinha de rosca panko
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a grelha do forno na prateleira do meio e pré-aqueça o forno a 230°C.
- Em uma tigela grande, bata os ovos, o leite, o molho inglês e 4 colheres de chá de sal até obter uma mistura homogênea. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, o tomilho, 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino e refogue, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja macia e dourada, de 8 a 10 minutos.
- Adicione 3 colheres de sopa de ketchup e cozinhe até que a maior parte do líquido tenha evaporado e a mistura esteja espessa e com uma cor vermelho-tijolo, de 3 a 4 minutos. Retire a panela do fogo e deixe as cebolas esfriarem um pouco. Em seguida, adicione-as aos ovos batidos e mexa para incorporar bem.
- Adicione a carne moída à mistura de ovo e cebola. Desfaça a carne com um garfo ou colher de pau e misture bem; não devem restar pedaços de carne moída. Adicione a farinha de rosca e misture até incorporar uniformemente. Mexa vigorosamente com uma colher de pau por 7 segundos; a carne ficará mais homogênea e pegajosa.
- Transfira a mistura de carne para a assadeira preparada e modele em formato de pão de carne de 23 x 13 cm. Alise a superfície e pincele uniformemente com o ketchup restante. Asse por 5 minutos e, em seguida, reduza a temperatura do forno para 175 °C. Continue assando até que um termômetro inserido no centro do pão registre 65 °C, o que deve levar de 30 a 35 minutos. Deixe o pão de carne descansar por 20 minutos antes de fatiar.
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